Ingrediënten voor 6-8 personen: 3 eetlepels witte wijn - 2 eetlepels olijfolie - 3 knoflookteentjes, gehakt - sap van 1 sinaasappel - 450 g rundsfilet, in blokjes - 450 g kleine ui, gehalveerd - 2 oranje paprika's - 225 g kerstomaatjes - zout en peper
Bereiding:
Ontdoe de paprika's van zaden en zaadlijsten en snijd ze in vierkantjes, ter grootte van het vlees.
Meng wijn, olijfolie, knoflook en sinaasappelsap in een kom en voeg de vleesblokjes toe. Kruid af met peper en zout, bedek met huishoudfolie en laat alles gedurende minstens 2 uur in de koelkast marineren. Een nacht is zelfs beter.
Verwarm de grill. Laat de houten stokjes voor de brochettes even weken in water. Haal het vlees uit de marinade en droog goed af. Bewaar het marinadevocht. Maak brochettes door vlees, ui, paprika en kerstomaat aan een houten stokje te rijgen.
Laat de brochettes 10 minuten garen onder de hete grill, draai af en toe om en bedruip regelmatig met de marinade. Onmiddellijk opdienen.
Eet het als een snack of een lichte maaltijd.
