Bereiding: Snijd de knoflook in dunne plakjes. Bak ze in een braadpan in olijfolie bruin (indien u niet van de scherpe smaak van gebakken knoflook houdt, stoof ze dan alleen maar). Haal ze uit de pan en houd ze apart. Voeg 1 eetlepel bloem toe en roer grondig om. Voeg de kabeljauwmoten toe en laat ze even aan beide kanten bakken. Voeg de zeevruchten en de bouillon toe en laat alles gedurende ongeveer 5 minuten stoven. Keer de kabeljauwmoten tijdens het stoven een keer om. Haal de vis en de zeevruchten uit de pan en verdeel ze over de borden. Voeg de gesnipperde peterselie aan het kookvocht toe, roer om en laat de asperges even in de saus opwarmen. Giet de saus over de kabeljauwmoten en versier elke bord met 2 asperges.
