Gefrituurde courgettes
Ingrediënten
(4 personen)
2 middelgrote courgettes
2 eieren
bloem
zout
olie om te frituren
Bereiding
Spoel de courgettes en verwijder de beide uiteinden. Snijd de courgettes in dunne schijfjes en bestrooi deze met zout. Laat gedurende 15 minuten uitlekken in een zeef.
Klop de eieren los en voeg beetje bij beetje de bloem toe. Roer om tot een glad beslag. Verwarm de frituurolie tot 160°C.
Dep de courgettes droog, draai ze door het beslag en bak ze in kleine hoeveelheden in de hete olie tot ze bruin zijn. Uit laten lekken op keukenpapier en warm opdienen.
