Tortilla met gambas
Ingrediënten
6 eieren
200 g gekookte gambas
1 eetlepel gesnipperde peterselie
zout
olijfolie
Bereiding
Pel de gambas en snijd ze, indien nodig, in kleinere stukken. Voeg wat zout toe en hou apart.
Klop de eieren los met de peterselie en wat zout.
Verwarm wat olijfolie in een pan en bak hier lichtjes de gambas in, voeg het eiermengsel toe en roer om met een houten lepel. Bak de omelet op een zacht vuur tot de bovenkant lichtjes begint te stollen. Draai de omelet om en bak de andere kant.
Warm of koud serveren.
