Wie tijd doorbrengt in Spanje, merkt al snel dat eten hier veel meer is dan gewoon een maaltijd. Aan tafel zitten is een moment van rust, gezelligheid en samenzijn. Families nemen uitgebreid de tijd voor de lunch, terrassen blijven tot laat gevuld en tapas worden gedeeld terwijl iedereen rustig van het moment geniet.
Met deze rubriek “Culinair Spanje” willen we u meenemen in die typische Spaanse sfeer.
De Spaanse keuken is natuurlijk veel meer dan alleen paella en sangria. Elke regio heeft haar eigen tradities en gerechten, maar aan de Costa Blanca en in de regio Valencia draait het vooral om verse ingrediënten, eenvoudige recepten en pure smaken. Denk aan rijstgerechten, verse vis, zeevruchten, olijfolie en desserts die vaak al generaties lang binnen families worden doorgegeven.
Wat veel Belgen en Nederlanders opvalt wanneer ze hier wonen of overwinteren, is hoe belangrijk eten voor Spanjaarden blijft. Men eet later, uitgebreider en vooral socialer dan bij ons. Een zondagse lunch kan hier gemakkelijk enkele uren duren. Niemand heeft haast en iedereen geniet.
In deze rubriek ontdekt u typisch Spaanse gerechten die u vaak ook prima thuis kunt maken. Van een authentieke Paella Valenciana tot een smeuïge Tortilla Española, van geurige Gambas al Ajillo tot traditionele desserts zoals Crema Catalana.
Maar we vertellen niet alleen hoe u een gerecht bereidt
We nemen u ook mee in de Spaanse eetgewoontes, de verhalen achter de gerechten en de kleine cultuurverschillen die het leven in Spanje zo bijzonder maken. Waarom eten Spanjaarden paella bijna altijd ’s middags? Waarom duurt een tapasavond hier zoveel langer? En waarom smaakt een eenvoudige maaltijd op een Spaans terras vaak zoveel beter?
Af en toe delen we ook leuke restauranttips aan de Costa Blanca, lokale specialiteiten en kleine weetjes die u misschien nog niet kende.
Met “Culinair Spanje” willen we vooral het echte Spanje dichter bij u brengen. Niet het Spanje van de toeristische folders, maar het dagelijkse Spanje dat u leert kennen wanneer u hier woont, overwintert of regelmatig terugkomt.
Dus neem gerust een goed glas wijn, zet iets lekkers op tafel en proef mee van het Spaanse leven.
Bienvenido y buen provecho! 🇪🇸🍷
