Kroketjes met wortel en ei
Ingrediënten
300 g wortelen
2 hardgekookte eieren
1 ei
1/2 l melk
75 g bloem
125 g bloem
paneermeel
zout
olijfolie
Bereiding
Laat op een zacht vuur de boter smelten, voeg dan de bloem toe en roer om tot een gladde massa. Voeg al roerend de melk toe tot u een gladde bechamelsaus bekomt. Breng op smaak met zout.
Rasp de wortel en en plet de hardgekookte eieren. Voeg beide aan de bechamelsaus toe, haal van het vuur en stort het deeg op in een ovenschaal. Bedek met keukenfolie en laat afkoelen.
Rol kroketjes, draai ze achtereenvolgend door wat bloem, het losgeklopte ei en het paneermeel.
Frituur ze in kleine hoeveelheden in de olie en laat ze voor het opdienen even uitlekken op keukenpapier.
