Gefrituurde aubergine en Chaumes
Ingrediënten
250 g Chaumes
2 aubergines
2 eieren
2 eetlepels bloem
grof zout
olijfolie
Bereiding
Klop de eieren los. Was de aubergines en snijd ze in de lengte in hele dunne plakken. Snijd de Chaumes ook in dunne plakjes van dezelfde grootte als de aubergineplakjes. Leg telkens een plakje kaas tussen 2 plakjes aubergine. Maak vierkantjes en snijd deze diagonaal door zodat u driehoekjes verkrijgt. Haal deze driehoekjes door het eimengsel en daarna door de bloem. Frituur ze in hete olie tot ze aan beide kanten bruin zijn. Meteen opdienen.
