Spiesje met bonito, tomaat, aardappel en gamba
Ingrediënten
(voor 4 spiesjes)
4 blokjes bonito uit blik (ventresca de bonito – te vervangen door tonijn uit blik)
1 tomaat
1 grote aardappel
4 gekookte gambas
4 onpitte groene olijven
1 dl bier
zout
olijfolie
Bereiding
Kook de aardappel gaar en laat hem afkoelen. Snijd er 4 blokjes aardappel van dezelfde grootte uit. Snijd 4 plakjes tomaat en maak ze even groot als de blokjes aardappel. Pel de gambas maar laat een deel van de staart eraan en verwijder het darmkanaal. Prik op een tandenstoker een olijf, gamba, blokje bonito, tomaat en aardappel. Bedruip de pinxto eventueel met wat druppeltjes vinaigrette.
