Pikante champignons
Ingrediënten
(6-8 personen)
1 kg champignons
50 g boter
5 eetlepels olijfolie
4 teentjes knoflook, gesnipperd
1 rode chilipeper
1 eetlepel citroensap
zout, peper
peterselie om te decoreren
Bereiding
Verwijder de zaden en zaadlijsten van de chilipeper en snipper hem (gebruik handschoenen!).
Borstel de champignons en het onderste gedeelte van de steel. Laat de kleine heel, snijd de grote in 2 of 4.
Verwarm de boter en de olie in een braadpan tot de boter gesmolten is. Voeg dan de champignons, knoflook en chilipeper tot en laat al roerend gedurende 5 minuten op middelhoog vuur bakken.
Voeg citroensap toe en smaak naar smaak af met zout en peper.
Dien de champignons warm op in individuele kleine ovenschaaltjes, versiert met een takje peterselie.
