Tortilla met chips Ingrediënten 6 eieren 1 zakje van 150 g chips halve ui zout olijfolie Bereiding Snipper de halve ui heel klein. Klop in een grote kom 5 eieren los. Voeg de chips toe, roer om en zout lichtjes. Laat enkele minuten rusten. Klop in een andere kom het laatste ei los en voeg dit bij de het ei-chipsmengels. Roer grondig om. Verwarm wat olijfolie …

Tortilla met witte bonen Ingrediënten 6 eieren 400 g gekookte witte bonen 1 eetlepel maïzena 1 eetlepel melk zout olijfolie Bereiding Stoof de witte bonen op een zacht vuurtje in wat olijfolie. Klop de eieren los in een kom. Roer apart de maïzena met de melk tot een gladde pap en voeg dit aan de eieren toe. Voeg de witte bonen en toe en breng …

Tortilla met gambas Ingrediënten 6 eieren 200 g gekookte gambas 1 eetlepel gesnipperde peterselie zout olijfolie Bereiding Pel de gambas en snijd ze, indien nodig, in kleinere stukken. Voeg wat zout toe en hou apart. Klop de eieren los met de peterselie en wat zout. Verwarm wat olijfolie in een pan en bak hier lichtjes de gambas in, voeg het eiermengsel toe en roer om met …

Tortilla met worst Ingrediënten 6 eieren 1 witte worst (butifarra de huevo) 1 varkensworst 1 teentje knoflook 1 eetlepel peterselie, gesnipperd zout, peper olijfolie Bereiding Snijd de worst in kleine stukjes. Snipper de knoflook en stoof deze in wat olijfolie in een koekenpan gaar. Voeg de worst toe en de peterselie en laat nog even stoven. Klop de eieren los in een grote kom en voeg de …

Tortilla met aardappel en chorizo Ingrediënten 6 eieren 150 g chorizoworst (chorizo riojana) 1/2 kg aardappelen zout olijfolie Bereiding Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Bak ze in een braadpan in voldoende olie gaar maar laat ze niet bruin worden. Giet de aardappelen en de olie door een zeef, vang de olie op. Klop in een grote kom de eieren los en …

Tortilla uit de oven Ingrediënten 5 grote eieren1 knoflookteentje, gesnipperd4 verse uien, gesnipperd1 rode paprika1 groene paprika175 g gekookte aardappelen, in blokjes125 g zure room125 g cheddar of parmesan, geraspt3 eetlepels bieslook, gesnipperdolijfoliepeper en zout Bereiding Ontpit de paprika’s en snijd ze in kleine blokjes. Snipper de uien.Verwarm de oven voor op 190°C. Bekleed een ovenschotel van ongeveer 18 x …

Tortilla met spinazie en pijnboompitten Ingrediënten 6 grote eieren250 g verse spinazie1 ui, gesnipperd3 plakjes serranoham, in kleine blokjesmespuntje pijnboompittenolijfoliepeper en zout Bereiding Rooster de pijnboompitten kort in een antiaankleefpan tot ze goudbruin zijn. Houd ze apart. Stoof de gesnipperde ui gaar in wat olijfolie. Voeg de spinazie toe en laat even meestoven. Voeg de serranoham toe en roer even …

Tortilla met spinazie en witte bonen Ingrediënten 8 grote eieren300 g gekookte witte bonen500 g diepvriesspinazie1/4 ui, gesnipperd1 knoflookteentje, gesnipperdolijfoliepeper en zout Bereiding Ontdooi de spinazie en laat die goed uitlekken. Stoof de ui en knoflook op laag vuur tot ze gaar zijn, laat niet bruin worden. Voeg de spinazie toe en roer goed om. Voeg de (goed uitgelekte) witte …

Tortilla met chorizo en kaas Ingrediënten 8 grote eieren2 kleine aardappelen4 eetlepels olijfolie1 kleine ui, gesnipperd1 rode paprika2 tomaten140 g chorizo, in kleine blokjes2 eetlepels koud water55 g geraspte manchego of parmesanzout en peper Bereiding Kook de aardappelen in licht gezouten water gedurende 15 minuten. Giet ze daarna af en laat ze even afkoelen en snijd ze daarna in blokjes. …

Tortilla met spinazie en champignons Ingrediënten 5 eieren2 eetlepels olijfolie3 sjalotjes, gesnipperd350 g champignons, in plakjes250 g verse spinazie55 g geroosterde amandelen, gesnipperd2 eetlepels gesnipperde peterselie2 eetlepels koud water85 g verse manchego of parmesan, gerasptzout en peper Bereiding Verwarm de olijfolie in een ovenvaste braadpan en laat de sjalot daarin gedurende 5 minuten stoven zonder te bruinen. Voeg champignons toe …