Ovenschaaltje met noedels en zeeduivel
Ingrediënten
(6 personen)
250 g fijne noedels (fideos)
1/2 kg zeeduivelstaart
1 prei
4 teentjes knoflook
handvol peterselie, gesnipperd
2 eetlepels alioli-saus (knoflookmayonaise)
zout
olijfolie
Bereiding
Breng het water aan de kook in een grote kookpot. Spoel de prei, verwijder de groene bladeren en onderkant en snijd in kleine stukjes.
Doe de zeeduivel, prei en peterselie in het kokend water en laat koken gedurende 20 minuten, giet af en bewaar het kookvocht. Verwijder eventuele graten van de vis en snijd hem in kleine blokjes. Houd apart.
Verwarm wat olijfolie in een braadpan en bak hierin de hele knoflookteentjes gaar. Laat ze echter niet te bruin worden, want dan krijgen ze een bittere smaak.
Voeg de noedels en dezelfde hoeveelheid van het kookvocht toe en de zeeduivel. Laat 8 à 10 minuten koken tot de noedels gaar zijn (of volgens de aanwijzingen op de verpakking). Voeg, indien nodig, nog wat kookvocht toe en breng op smaak met zout.
Verdeel over individuele ovenschaaltjes en laat even kleuren onder de grill. Opdienen met alioli.
