Brood belegd met vissalade
Ingrediënten
sneedjes stokbrood
200 g gekookte stevige vis, zoals zeeduivel.
200 g gekookte langostines
het wit van een hardgekookt ei
vinaigrette van 3 delen olijfolie en 1 deel wijnazijn
Bereiding
Houd enkele langostines apart voor decoratie. Snijd vis, langostinos en eiwit in kleine blokjes. Vermeng het vis/eimengsel met de vinaigrette (het mengsel mag niet te vochtig worden). Bedek de sneedjes brood hiermee en versier met een hele langostine en een kleurrijk prikkertje.
