Tortilla met witte bonen
Ingrediënten
6 eieren
400 g gekookte witte bonen
1 eetlepel maïzena
1 eetlepel melk
zout
olijfolie
Bereiding
Stoof de witte bonen op een zacht vuurtje in wat olijfolie. Klop de eieren los in een kom. Roer apart de maïzena met de melk tot een gladde pap en voeg dit aan de eieren toe. Voeg de witte bonen en toe en breng op smaak met zout.
Verwarm wat olijfolie in een pan en bak hierin het eiermengsel tot de bovenkant lichtjes begint te stollen. Draai de omelet om en bak de andere kant.
U kunt dit gerecht serveren met tomatensaus en/of geroosterde rode paprika of paprika uit blik.
