Champignons met knoflook
Ingrediënten
(4 personen)
250 g kleine champignons
4 knoflookteentjes
1 bos peterselie
zout, peper
olijfolie
Bereiding
Maak de champignons schoon met een borsteltje of vochtig keukenpapier. Laat de kleine champignons heel, snijd de grotere in schijfjes.
Pel de knoflook, snijd die in grove stukken en plet verder in een mortier met een snufje zout tot een dikke massa. Voeg daarna een scheutje olijfolie toe en roer goed om.
Voeg deze massa aan de champignons toe en roer goed om. Bak de champignons in een braadpan op hevig vuur aan tot ze lichtjes bruin geworden zijn. Temper het vuur, bestrooi met gesnipperde peterselie en laat nog enkele minuten op een zacht vuur stoven.
Warm opdienen met enkele sneedjes brood.
