Aardappelsalade met sinaasappel
Ingrediënten
2 aardappelen
10 snijbonen
2 avocado’s
1 groene paprika
2 takjes platte peterselie
10 groene olijven
10 zwarte olijven
1 grote sinaasappel
2 blikken tonijn in olie
3 sprietjes bieslook
1 tomaat (liefst raf)
extra virgen olijfolie
zout
Bereiding
Kook de aardappel en de snijbonen en laat afkoelen. Snijd ze in blokjes. Snijd de paprika en de komkommer in ringen en de tomaat in partjes. Schil de sinaasappel en snijd het vruchtvlees in gelijke blokjes. Snipper peterselie en bieslook. Laat de tonijn en de olijven uitlekken. Roer alles voorzichtig door elkaar. Schil de avocado’s en snijd ze in blokjes. Voeg deze als laatste aan de salade toe en breng op smaak met olijfolie en zout.
