Kroketten met tonijn
Ingrediënten
3 aardappelen
125 g tonijn uit blik, uitgelekt en fijngeprakt
2 eieren
sap van 1 citroen
1 eetlepel gesnipperde peterselie
zout
peper
chapelure om te paneren
olijfolie
Bereiding
Schil de aardappelen, kook ze gaar, plet ze en laat ze afkoelen. Meng in een kom de tonijn, aardappelen, 1 losgeklopt ei, peterselie en citroensap. Roer alles om tot een gladde massa, kruid met peper en zout en vorm langwerpige kroketjes.
Draai deze eerst door het 2de losgeklopte ei en naarna door het paneermeel.
Frituur ze in kleine hoeveelheden in de warme olie.
