Kroketten met ham en kip
Ingrediënten
100 g boter
100 g bloem
100 g gekookte ham, klein gesnipperd
200 g gekookte kip, klein gesnipperd
1 hardgekookt ei, fijn gesneden
1 l melk
zout
enkele takjes peterselie, gesnipperd
bloem, losgeklopt ei, chapelure om te paneren
olijfolie
Bereiding
Smelt de boter en voeg de ham en kip toe. Roer even om en voeg de bloem in een keer toe en roer goed om. Voeg beetje bij beetje de melk toe, blijf roeren. Laat alles 20 minuten zachtjes koken en voeg dan het hardgekookte ei toe en de gesnipperde peterselie. Kruid af met zout. Laat alles in een schaal afkoelen gedurende enkele uren of een nacht, rol er kroketjes van, draai deze door de bloem, het losgeklopte ei en de chapelure en bak ze bruin in olie. Laat uitlekken op keukenpapier en dien warm op.
