Tortilla met aardappelen Ingrediënten 1 kg aardappelen4 grote eierenolijfoliezoutpeper Bereiding Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik. Bak deze gaar in de olijfolie, laat ze niet te veel bruinen. Klop ondertussen in een grote kom de eieren met het zout en peper los. Giet de gebakken aardappelen door een zeef, vang de olie …

Tortillas Spanjaarden uit het noorden verwijten de Spanjaarden uit het zuiden dat ze te veel frituren. Men kan ze gelijk geven als men kijkt naar het uitgebreide assortiment aan «croquetas» – kroketjes – die men aan de Costa Blanca als tapas presenteren. Toch is een tapatafel niet compleet zonder een of meer van deze gefrituurde heerlijkheden. Tortilla españolaTortilla de espinacas …